Îndulcitorii de mare intensitate sunt utilizați în mod obișnuit ca înlocuitori de zahăr sau alternative pentru zahăr, deoarece sunt de multe ori mai dulci decât zahărul, dar contribuie doar cu câteva sau deloc calorii atunci când sunt adăugați în alimente.Îndulcitorii de mare intensitate, ca toate celelalte ingrediente adăugate alimentelor în Statele Unite, trebuie să fie siguri pentru consum.
Ce sunt îndulcitorii de mare intensitate?
Îndulcitorii de mare intensitate sunt ingrediente folosite pentru a îndulci și a spori aroma alimentelor.Deoarece îndulcitorii de mare intensitate sunt de multe ori mai dulci decât zahărul de masă (zaharoza), sunt necesare cantități mai mici de îndulcitori de mare intensitate pentru a obține același nivel de dulceață ca și zahărul din alimente.Oamenii pot alege să folosească îndulcitori de mare intensitate în locul zahărului din mai multe motive, inclusiv faptul că nu contribuie cu calorii sau contribuie doar cu câteva calorii la dietă.În general, îndulcitorii de mare intensitate nu vor crește nivelul de zahăr din sânge.
Cum reglementează FDA utilizarea îndulcitorilor de mare intensitate în alimente?
Un îndulcitor de mare intensitate este reglementat ca aditiv alimentar, cu excepția cazului în care utilizarea sa ca îndulcitor este în general recunoscută ca fiind sigură (GRAS).Utilizarea unui aditiv alimentar trebuie să fie supusă revizuirii și aprobării înainte de comercializare de către FDA înainte de a putea fi utilizat în alimente.În schimb, utilizarea unei substanțe GRAS nu necesită aprobare înainte de comercializare.Mai degrabă, baza unei determinări GRAS bazată pe proceduri științifice este aceea că experții calificați prin pregătire științifică și experiență pentru a evalua siguranța acestuia concluzionează, pe baza informațiilor disponibile publicului, că substanța este sigură în condițiile utilizării prevăzute.O companie poate face o determinare GRAS independentă pentru o substanță cu sau fără notificarea FDA.Indiferent dacă o substanță este aprobată pentru a fi utilizată ca aditiv alimentar sau dacă utilizarea sa este determinată a fi GRAS, oamenii de știință trebuie să stabilească că îndeplinește standardul de siguranță al siguranței rezonabile că nu dăunează în condițiile prevăzute de utilizare.Acest standard de siguranță este definit în reglementările FDA.
Ce îndulcitori de mare intensitate sunt permisi pentru utilizare în alimente?
Șase îndulcitori de mare intensitate sunt aprobați de FDA ca aditivi alimentari în Statele Unite: zaharină, aspartam, acesulfam de potasiu (Ace-K), sucraloză, neotam și advantame.
Avizele GRAS au fost transmise la FDA pentru două tipuri de îndulcitori de mare intensitate (anumite glicozide de steviol obținute din frunzele plantei de stevie (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) și extracte obținute din fructul Siraitia grosvenorii Swingle, cunoscut și sub numele de Luo Han Guo). sau fruct de călugăr).
În ce alimente se găsesc de obicei îndulcitorii de mare intensitate?
Îndulcitorii de mare intensitate sunt utilizați pe scară largă în alimente și băuturi comercializate ca „fără zahăr” sau „diete”, inclusiv produse de patiserie, băuturi răcoritoare, amestecuri de băuturi pudră, bomboane, budinci, conserve, gemuri și jeleuri, produse lactate și scoruri. a altor alimente și băuturi.
Cum știu dacă îndulcitorii de mare intensitate sunt utilizați într-un anumit produs alimentar?
Consumatorii pot identifica prezența îndulcitorilor de mare intensitate după nume în lista de ingrediente de pe etichetele produselor alimentare.
Îndulcitorii de mare intensitate sunt siguri de consumat?
Pe baza dovezilor științifice disponibile, agenția a concluzionat că îndulcitorii de mare intensitate aprobați de FDA sunt siguri pentru populația generală în anumite condiții de utilizare.Pentru anumite glicozide de steviol foarte purificate și extracte obținute din fructe de călugăr, FDA nu a pus sub semnul întrebării determinările GRAS ale notificatorilor în condițiile de utilizare prevăzute, descrise în notificările GRAS transmise FDA.
Ora postării: 01-nov-2022